干し柿作り2022 小多機

北九州市小倉北区赤坂おむすび苑、今年も干し柿を作りました

ピューラーで皮を剥いて、職員お手製竹の干し竿に吊るします

干し柿を見ると子供のころ、渋柿を知らず思いっきり食べた瞬間本能として食べてはいけないもの！！と口に広がったあのなんともえない渋さ、苦味を思い出します

あれ以来、あの渋さがなくなり甘い甘い甘柿になる不思議、叡智に思いを馳せます

そんな私の失敗話をしながら、皆さん手際よく柿を剥かれ1時間ほどで完成しました

あとは何日、何週間もかけて甘くなるのを待つのみです

1週間後の柿